VOORGERECHTRECEPTEN

Borreta de melva

Ingrediënten:
200 gram gedroogde zeebaars
3 gedroogde rode pepers
4 aardappelen
2 uien
olijfolie
zout

Bereidingswijze:
Giet water in een stalen stoofpan en zet de pan op het vuur. Snijd de uien en de aardappelen fijn. Als het water kookt, voegt u de gedroogde vis toe. Laat dit 3-4 uur staan om de vis te ontzouten. Na 3-4 uur kunt u de rode pepers, de uien en de aardappelen toevoegen. Voeg wat olijfolie toe en zout naar smaak en laat op een rustig vuur verder stoven totdat de aardappelen en de vis gaar zijn.

Coca farcida

Ingrediënten:
1 kilo bloem
1/2 liter olijfolie
1/2 kilo uien
1/2 kilo ripe tomaten
125 gram gedroogde tonijn
250 gram erwten
1 hard gekookt ei
Zout
Bicarbonaat
Olijfolie

Bereidingswijze:
Meng de bloem, zout en bicarbonaat in een kom. Voeg de hete olijfolie toe en meng het goed door elkaar. Als het mengsel te droog is, kunt u wat water toevoegen. Maak vervolgens de tomatensaus. Fruit de uien en de tomaten en voeg vervolgens de erwten en de tonijn toe. De gedroogde tonijn moet u wel eerst voor enkele uren ontzouten in warm water. Voeg vervolgens het in kleine stukjes gesneden gekookte ei toe. Rol het deeg uit en snijd het in twee gelijke delen. Smeer de tomatensaus over één helft en bedek het vervolgens met de andere helft van het deeg. Bak het vervolgens in een warme oven totdat de bovenkant goudbruin is.