Aan de boulevard van Benidorm zijn enkele goede visrestaurants te vinden. De vis, die dagelijks vers wordt binnengebracht, kan op talloze manieren worden bereid. Het lekkerste is als de vis wordt gegrild en vervolgens wordt geserveerd met alleen wat peper, zout en citroen. Sommige vissoorten lenen zich beter om te worden bereid in een stoofpot of in een ovengerecht. Bekende stoofpotten zijn '
sucs' en '
suquets de peix'. In de Valenciaanse keuken wordt veel gewerkt met tonijn, sardines, rode mul, tong, octopus, zwaardvis, makreel, zeebaars en rog. Vis is ook een favoriet ingrediënt in verschillende soepen. De vissoepen zijn altijd rijkelijk gevuld met '
moralla', een bonte verzameling van schaal- en schelpdieren, kleine visjes en zeevruchten. Van de visgraten trekt men eerst een heerlijke bouillon die vervolgens op smaak wordt gebracht met knoflook en verse kruiden.